امال06
11-01-2010, 05:05 PM
*الليبازيؤثر على الدهون
*البروتياز يؤثر على البروتينات
*الأميلاز يؤثر على النشاء
*وتتميز ب:
تؤثر بمقادير قليلة*
-تسرع في التفاعل*
-تبقى على حالها بعد التفاعل*
-عملها يتطلب درجة حرارة 37
-تأثيرها نوعي.
-تتخرب بالحرارة.
*البروتياز يؤثر على البروتينات
*الأميلاز يؤثر على النشاء
*وتتميز ب:
تؤثر بمقادير قليلة*
-تسرع في التفاعل*
-تبقى على حالها بعد التفاعل*
-عملها يتطلب درجة حرارة 37
-تأثيرها نوعي.
-تتخرب بالحرارة.